Auberge des bannettes

Cuisine provençale, terrasse panoramique

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4,5(899)

L’Auberge des Bannettes est un restaurant chaleureux situé sur la D7N à Rousset, dans les Bouches-du-Rhône. L’établissement propose une cuisine provençale traditionnelle, mettant à l’honneur des plats tels que la daube, l’aïoli ou encore des grillades savoureuses. Les clients apprécient particulièrement sa grande terrasse ombragée, idéale pour les repas en plein air. L’ambiance y est conviviale et familiale, parfaite pour une pause gourmande après une visite du célèbre massif de la Sainte-Victoire, situé à quelques minutes. C’est une halte prisée aussi bien des locaux que des voyageurs en route vers Aix-en-Provence ou le pays d’Aix.

Menu

NomPrix
Épaule d’agneau de sept heures€28
Filet de bar concentré de feuilles de câpre€26
Magret de canard, caramel de pamplemousse€28
Tartare de bœuf à la « provencethaïe »€21
Millefeuille aux fraises de Carpentras€8
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Large choix de menus

Épaule d’agneau de sept heures

L’épaule d’agneau, longuement rôtie à basse température, séduit par sa tendreté et son parfum subtil. La viande, bien relevée par un jus réduit savoureux, s’accorde parfaitement avec des légumes confits fondants, où le romarin apporte une note chaleureuse. Un plat maîtrisé, à la cuisson précise, qui met en valeur la générosité et la douceur de l’agneau français.

Filet de bar concentré de feuilles de câpre

Le filet de bar, délicatement cuit, se marie parfaitement avec le beurre battu aux câpres, qui apporte une touche salée et ronde. La marmelade de citron, relevée par la fraîcheur des feuilles de capucines, ajoute une note acidulée raffinée. L’équilibre des saveurs est juste, et l’ensemble témoigne d’une belle maîtrise en cuisine sans surjouer la créativité.

Magret de canard, caramel de pamplemousse

Le magret de canard s’avère tendre et savoureux, parfaitement cuit. La sauce à réduction de pamplemousse apporte une légère acidité, équilibrant judicieusement la richesse de la viande. L’association sucrée-salée fonctionne bien, même si le pamplemousse pourrait être un peu plus discret. Un plat qui séduit par sa maîtrise technique sans tomber dans la surenchère.

Tartare de bœuf à la « provencethaïe »

Le bœuf charolais haché au couteau tient ses promesses : viande tendre, saveur nette. Les légumes de saison grillés apportent une belle fraîcheur et du croquant. Quant à la sauce thaï, elle relève l’ensemble avec justesse, sans masquer les arômes principaux. Un plat équilibré, simple mais réussi, parfait pour ceux qui apprécient les accords subtils et la qualité des ingrédients.

Millefeuille aux fraises de Carpentras

Ce dessert séduit par l’équilibre entre la pâte feuilletée délicatement croustillante et la fraîcheur des fraises de Carpentras. Les différentes couches s’harmonisent bien, offrant une belle légèreté en bouche sans masquer la saveur fruitée. La présentation est élégante et met en avant le soin apporté à chaque élément. Un excellent choix pour les amateurs de douceurs raffinées.

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